いなり豆腐

３月・弥生に入りましたねッ
きょうの沖縄はポカポカ陽気。
お布団を干したり、洗濯したりするには最高ですよ。
内地で咲く可憐な桜（ソメイヨシノ）が恋しいこの頃です



では、レシピに参りましょう。
ずばり『田舎料理』のひとつ＝『いなり豆腐』です。
お鍋でコトコトと煮込む時間…。
何とも言えない幸せ感じましたよ（笑）




＜材料＞　４人分
豆腐…１丁
ミックスベジタブル…適量
ツナ缶…１缶
油揚げ…６枚
だし汁…１５０ｃｃ
しょうゆ…大さじ１
酒…大さじ２
黒砂糖…大さじ２




＜作り方＞
１、豆腐は水切りする、油揚げは熱湯をかけて油抜きをし半分に切って袋にする

２、豆腐&ベジタブル&ツナ&分量外のしょうゆ少々を混ぜて油揚げに詰め、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つま楊枝で口を閉じる

３、鍋に調味料すべてを入れて煮立たせ、いなり豆腐を入れたら約３０分煮詰める

＊油揚げに生地を詰める時は、少し余裕を持たせるのがコツ。
　　煮汁を吸うとパンパンに膨らみますからねッ





初めてのレシピ&エッセイ本
『しあわせのタネ』が無事に届けられました
今朝の琉球新報にも掲載されていますよ。

願っていれば、想いはカタチになるんですね。

導いてくださった皆さまやすべての出来事に感謝。
本当にありがとうございました
努力型人間へのご褒美だと思って（笑）、
これからも頑張って参ります。